スープを一食にするには？具材を三つの役割に分ける

KIOKOP JAPAN 編集部

この記事の結論

スープを一食の中心にするなら、具に野菜だけでなく主菜となる肉・魚・豆などがあるかを確認し、必要に応じてパンやご飯を添えます。温かい汁で満足しても、食事の内容がそろったとは限りません。

汁の量と具の量を分ける

大きい器に入っていても、ほとんどが汁なら主菜や野菜を多く食べたことにはなりません。具を主食・主菜・副菜の役割に分け、どこが含まれているかを見ます。

じゃがいもや麺などが入る場合も、少し入っているだけか、一食の主食として使える量かは別です。食品名の数より実際に食べる量を確認しましょう。

冷凍野菜、豆の水煮、加熱済み食材などを使えば、下ごしらえを減らせます。商品の加熱や保存の説明を守り、生の肉を使うときは十分な加熱を確認してください。

市販のスープに主菜を足す場合は、もとの味が濃くなりすぎないかも見ます。調味料を最初から多く加えず、具材を合わせた状態で味を調整する方法があります。

スープジャーなどに入れる場合は、予熱や使用時間など、その容器の説明を守ります。温かい物を入れれば一日中安全という前提では使わないでください。

家で残す場合も、鍋を長く室温へ置かず、浅い容器に小分けして適切に保存します。再加熱では全体が十分温まるようにし、一部分の湯気だけで判断しないことが大切です。

献立例は、豆と野菜のスープにパンを添える形、肉と野菜のスープにご飯を合わせる形です。麺入りなら主食がどれほど入るかも確認します。水分の多い料理では満杯の器でも具の量が分かりにくいため、作る段階で材料を主食・主菜・野菜に分けて書くと整理できます。

容器の説明どおりの保温ができない日や食事時刻が読めない日は、職場で加熱できる食品に替えるなど計画を変えます。温かい料理を持つことを最優先にしないでください。市販スープを利用する場合も、温める設備と主食・主菜の追加を一組で用意すると一食として扱いやすくなります。

組み合わせを考えるための例です。必要な量は食事全体と本人の条件で調整します。

利用できますが、具が少ない場合は主食や主菜、野菜を別に組み合わせます。塩分などの表示も、食べる一食全体で確認してください。