外食で定食を選ぶ｜品数ではなく主食・主菜・副菜を確認

KIOKOP JAPAN 編集部

この記事の結論

外食の定食は、ご飯などの主食、肉・魚・豆類などの主菜、野菜の副菜が何かを確認して選びます。小鉢の数が多いことと、必要な食品がそろうことは同じではありません。

小鉢を数える前に材料を見る

漬物、麺、ポテトなどが並ぶセットでも、それぞれの役割は違います。メニュー写真から主食・主菜・副菜を探し、野菜のおかずが少ないなら追加できる物を確認しましょう。

農林水産省の食事バランスガイドは料理を材料と量から考える仕組みです。外食でも、定食という名称だけで判断せず中身を見るために使えます。

ご飯の量を選べる店なら、普段の食事量やその後の予定に合うものを選びます。主菜がある定食へさらに肉料理を追加する前に、足りないのが何かを確認します。

丼に小鉢を付ける、野菜料理を単品で添えるなど、店の範囲で調整して構いません。一食で全てを完璧にそろえようと、食べ切れない量を注文する必要はありません。

栄養成分が分からなくても、何を食べたかは記録できます。料理名と主な具、食べた量の感覚を残し、数字を推測して厳密な値を作らないようにします。

アレルギーがある場合は、写真やメニュー名から原材料を判断しません。注文前に店へ確認し、対応が分からない場合は安全だと決めつけないことが大切です。

例えば魚定食と麺・小丼セットで迷ったら、名称の健康的な印象ではなく、主菜と野菜がどこにあるかを見ます。麺とご飯の両方があるセットは主食の役割が重なるため、足したい物がさらにご飯なのか野菜なのかを分けられます。これはどちらかを禁止する比較ではありません。

ご飯の量や小鉢の変更が可能かを先に聞けば、食べ切れない量の追加注文を避けやすくなります。店の表示がない場合は栄養量を推測せず、料理名と具、残した物を記録します。次回は「小鉢が多い店」より、自分が不足しやすい食品を選べる店かで考えられます。

これは注文の考え方の例です。料理の正確な栄養量は、店の表示がある場合に確認します。

一品の調理法だけで食事全体を決める必要はありません。食べる量、ほかのおかず、普段の食事との組み合わせを見て選びます。