この記事の結論
冷凍肉は調理する予定から逆算し、冷蔵庫内での解凍など、食品の案内に沿う方法を選びます。出勤前から台所へ置くなど、長時間の室温放置で解凍する方法は避けましょう。
目次
翌日の献立で解凍を予定に入れる
夕食に使う肉を前夜に確認し、必要量だけ冷凍庫から移す準備をします。厚さや量で必要時間が違うため、全ての肉が同じ時間で解凍できるとは考えないでください。
解凍中の汁が他の食品へ付かないよう、漏れにくい容器や袋で受けます。冷蔵庫に移す作業も、食材を清潔に分けて保存する一部分です。
急ぐ日は対応する別の方法を選ぶ
電子レンジの解凍機能などを使う場合は、肉と機器の説明に従い、必要な調理へ続けて移れるときに行います。急いでいるからといって、熱い場所に置いて放置しないようにします。
冷凍のまま調理できる商品もありますが、全ての食品へ当てはめません。包装の調理方法に合わない場合は、その日の献立を別の食品へ替える方が準備しやすいこともあります。
小分け保存で次回を簡単にする
買った時点で使う一回分へ分けて保存すると、大きな塊を全部解凍する必要が減ります。日付と食品名を残し、何が入っているかを開けなくても確認できるようにします。
解凍や再冷凍の可否は、方法と温度管理などの条件で変わります。何度でも同じように扱えると決めず、分からない場合は食品メーカーなどへ確認してください。
解凍を忘れた日の代案
帰宅後に大きな肉の塊が凍ったままだったら、室温へ置いて待つことを最初の選択にしません。対応する解凍機能から直ちに調理へ移れるかを確認し、難しければ卵や豆腐など別の主菜へ献立を替える方法があります。冷凍のまま調理できるかは商品ごとに確認します。
次回の冷凍時に困り事を減らす
家族全員分を一塊にする前に、普段の一回分を考えます。薄く小分けにできる食品は適した容器へ分け、名称と日付を付けます。前夜の献立確認を買い物メモとつなげると、調理直前に解凍の必要へ気づく回数を減らせます。
解凍を組み込む予定例
| 時点 | 確認 | 準備 |
|---|---|---|
| 前日 | 翌日の料理と量 | 必要分を冷蔵へ移す |
| 調理前 | 解凍状態と説明 | 指定方法で調理する |
| 次の購入時 | 一回に使う量 | 小分けして日付を記入 |
冷蔵庫内でも必要時間は食品で違います。一定時間で解凍が完了する保証として使わないでください。
確認すること
- 調理する前日から予定を見る
- 肉の汁を他の食品へ付けない
- 一回に使う量へ小分けする
よくある質問
中が凍っていてもそのまま調理できますか？
食品や料理によります。冷凍からの調理が案内されている物はその方法を守り、不明な物を自己流の時間で加熱して食べないようにします。
