魚の缶詰を食事に取り入れる｜汁・塩分・付け合わせの見方

KIOKOP JAPAN 編集部

この記事の結論

魚の缶詰は、主菜を用意する手間を減らせる食品です。水煮・油漬け・味付きで成分や使い方が変わるため、一缶の表示と食べる量を確認し、ご飯や野菜を合わせて一食にしましょう。

水煮と味付きは使う料理で選ぶ

水煮は他の調味料と合わせやすく、味付きはそのままおかずにしやすいという調理上の違いがあります。どちらが全員に優れるというより、何を作るかで候補を絞れます。

缶詰の名称が同じでも、魚の種類、内容量、調味液は商品ごとに違います。好みの味だけでなく、たんぱく質や食塩相当量の表示を同じ単位で比べましょう。

汁ごと料理へ使う場合は、缶の中身全体を食べる前提で表示を確認します。汁を切る場合でも、表示の数値から自己流で一定割合を引いて正確な摂取量を出すことはできません。

固形量と内容総量は別です。価格や量を比較する際は、そのまま食べるのか、汁を料理に使うのかをそろえると、買う目的に合った比較になります。

ご飯と魚の缶詰だけで終わらせず、野菜のおかずやスープの具を組み合わせます。味が付いた缶詰なら、副菜は濃い味付けを重ねない料理にする方法があります。

開けた後は未開封の常温保存とは条件が変わります。残す場合は表示に従って適切に保存し、冷蔵できない場所では食べ切れるサイズを選んでください。

献立例は、味付き魚缶をご飯と野菜に合わせる日、水煮を野菜と調理する日です。汁を使う場合は追加の調味料を一度に全量入れず、味を見て調整する方法があります。缶の味が濃いからと主食や副菜を省くのではなく、ほかの料理の味付けを含めて一食にします。

家族で料理に使うなら大きな缶も候補ですが、一人で屋外で食べるなら残りの保管が課題です。内容総量だけでなく、使う料理、人数、残った分を冷蔵できるかを先に決めます。開封後の扱いに困って毎回残すなら、単価より小さな包装の扱いやすさを選ぶ余地があります。

魚の缶詰の成分は銘柄で異なります。具体的な栄養量は手元の商品で確認します。

主菜の一つとして利用できますが、ご飯や野菜などの役割は別です。肉・卵・豆類なども使い、献立が一種類に固定されないようにすると選択肢を保てます。