卵料理だけで主菜を固定しない｜調理の手間と食材の回し方

KIOKOP JAPAN 編集部

この記事の結論

卵は朝食や夕食の主菜に使えますが、卵料理だけで食事を固定する必要はありません。ご飯・野菜と組み合わせ、魚や大豆食品なども交代で使うと、調理の手間を抑えながら献立を広げられます。

卵の個数より食事全体を見る

卵が入る料理には、少量の卵を使う汁物から、卵を中心にした料理まであります。料理名に卵があるだけで主菜の量がそろうとは限らないため、材料を見て判断します。

卵を加えるときも、主食や副菜を置き換えてしまわないようにしましょう。例えばトーストに卵料理を添え、野菜や果物はほかの食事も含めて組み合わせる考え方です。

朝に調理する余裕がないなら、市販の調理済み食品を表示に沿って使う方法もあります。手作りを選ぶ場合は、作り置きした卵料理の保存と再加熱まで計画に入れます。

肉や野菜を一緒に使う料理では、それぞれの材料が十分に加熱されることが必要です。使った生卵の器具と、出来上がった料理を扱う器具を清潔に保ってください。

冷蔵庫に卵がなかった日に朝食そのものを抜かないよう、納豆や豆腐などの代案を用意します。献立を複雑にするより、主菜の候補を二つか三つ持つところから始めます。

卵アレルギーがある人は量を減らして自己判断で試さず、受けている指示に従います。加工食品でも卵が使われる場合があるため、名称だけでなく表示を確認しましょう。

例として朝は卵とパン、別の日は納豆とご飯、夕食は魚と野菜という形にすると、毎回新しい卵料理を覚えなくても主菜を替えられます。卵入りのスープだけを主菜と考える前に、一人分に実際どれだけ入っているかを確認します。料理名に材料があることと、食べた量は別です。

一週間の献立へ使う場面を書き、予定がない分まで特売だから買わないようにします。調理済みの市販品を使う日が多いなら、生卵の購入量もそれに合わせて減らせます。自炊回数を増やすことより、保存条件を守り、食べる予定のある量を購入する方が手間を減らせる場合があります。

卵の推奨個数を決める表ではありません。食事量や制限がある場合は個別の指導を優先します。

価格は選ぶ要素ですが、同じ主菜だけに固定する必要はありません。使い切れる範囲で購入し、魚や豆類なども交代で使うと献立を続けやすくなります。