賞味期限と消費期限の違い｜開封後の食品を管理する

KIOKOP JAPAN 編集部

この記事の結論

消費期限は安全に食べられる期限、賞味期限はおいしく食べられる期限を示すものですが、どちらも未開封で表示された保存方法を守った条件が前提です。開封後は、元の期限だけで保管を判断しないようにします。

日付と保存方法を一緒に読む

冷蔵が必要な食品を室温で持ち歩いた場合、期限内だから問題ないとはいえません。買った後から食べるまで、表示の保存条件を満たしているかを確認します。

消費者庁の期限表示の資料も、未開封で保存方法を守る前提を示しています。日付だけを切り取って、すべての状況へ当てはめないことが大切です。

大袋の粉末、缶詰、乳製品などは、開封後の注意事項を別に読みます。袋を閉じ直しても未開封の状態に戻るわけではありません。開封日を見える場所に書くと管理しやすくなります。

別容器へ移す場合は商品名、元の期限、保存方法も残します。中身だけ移して包装を捨てると、食べ方や問い合わせに必要な情報を失います。

毎回残す商品は、小包装へ替える、食べる予定を先に決めるなどの方法があります。期限が近いから一度に無理に食べるのではなく、次回の購入量を見直しましょう。

見た目やにおいだけで安全を確実に判定することはできません。消費期限を過ぎた物や保存状態に不安のある物を、味見して確認しないようにしてください。

移し替え容器には、元の期限と開封日を別々に書きます。「10日」とだけ書くと期限なのか開けた日なのか家族に伝わりません。保存方法も写真かラベルで残し、袋を閉じたことを未開封へ戻った意味にしないようにします。

冷蔵の惣菜と未開封の常温保存食品では、期限の意味も保存条件も異なります。冷蔵品を持ち歩いた日は日付より先に保存条件を確認します。開封後の案内が不明ならメーカーへ質問し、一律の「開封後○日」を全ての食品へ当てはめません。

開封後に何日持つかを一律に決める表ではありません。商品の案内と保管状況を確認します。

賞味期限は消費期限と意味が異なります。ただし保存条件や開封の有無も重要で、一律に何日過ぎてもよいとはいえません。商品案内を確認し、不安な物は食べない判断をします。